Un domaine qui mobilise tous les sens… et bien plus
L’œnologie est bien plus que la dégustation de vin. C’est une discipline qui mobilise des savoirs techniques (chimie, fermentation, climatologie), des compétences sensorielles, et une culture générale sur les terroirs, les cépages, les appellations. C’est aussi une école de patience, d’observation, de précision. Autant de qualités transférables dans la pédagogie et la gestion de projet.
Un pont entre passion personnelle et réflexion professionnelle
Yannick BIDET-BERTOMIER est passionné par les vins d’Alsace et d’Auvergne. Il mobilise souvent l’univers du vin comme analogie pédagogique. Par exemple, comparer une formation à un élevage : tout ne se voit pas, mais tout compte. L’importance du rythme, de l’assemblage, du contexte, de la mise en valeur. Une bonne session pédagogique, comme un bon vin, est le fruit d’un travail discret, préparé, réfléchi… et jamais figé.
Quand l'œnologie inspire la pédagogie
Dans certains modules, Yannick utilise même des fiches de dégustation comme support d’analyse de l’expérience utilisateur ou pour initier les étudiants à l’écriture sensorielle. L’objectif : casser les routines d’analyse, apprendre à formuler, à ressentir, à défendre un point de vue. Le vin devient alors un outil pédagogique — inattendu, mais terriblement efficace.
